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                多寶魚
                多寶魚
                多寶魚(學名:Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚,在中國稱"多寶魚"。體甚側扁,呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側,成魚身體左...
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                       多寶魚(學名:Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚,在中國稱"多寶魚"。體甚側扁,呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側,成魚身體左右不對稱,一只眼逐漸向左或向右,兩眼均位于頭的左側或右側??谏酝怀?。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長,與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側,這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。

                      多寶魚廣泛分布于暖熱海域中,主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底,捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適于在海床上的底棲生活。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質,頭部及尾鰭均較小,鰭條為軟骨;體內無小骨亂刺,內臟團小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富。中國的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
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